Pengenalan
Sayur sawi tumis air adalah hidangan tradisional yang ringkas dan menyegarkan, sering disajikan sebagai pelengkap dalam hidangan harian masyarakat Melayu. Dengan kombinasi bahan-bahan asas seperti bawang, ikan bilis, dan sayur sawi, hidangan ini bukan sahaja mudah disediakan tetapi juga kaya dengan nutrien.
Bahan-Bahan
1 ikat sayur sawi (dibersihkan dan dipotong)
1 biji bawang merah (dihiris nipis)
2 ulas bawang putih (dihiris nipis)
Sejemput ikan bilis (dibersihkan)
1 batang lobak merah kecil (dihiris nipis)
2 cawan air
1 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa
Serbuk perasa (pilihan)
Cara Penyediaan
Tumis Bahan Aromatik:
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, dan ikan bilis hingga naik bau.
Masukkan Lobak Merah:
Tambah hirisan lobak merah dan kacau selama 2-3 minit sehingga sedikit lembut.
Tambah Air:
Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
Masukkan Sawi:
Setelah air mendidih, masukkan sayur sawi, garam, dan serbuk perasa (jika digunakan). Masak selama 3-5 minit sehingga sawi layu dan lembut.
Hidangkan:
Tutup api dan hidangkan sayur sawi tumis air selagi panas.
Tips Memasak:
Variasi Sayuran:
Selain lobak merah, anda boleh menambah sayuran lain seperti cendawan atau jagung manis untuk menambah rasa dan tekstur.
Kawalan Rasa:
Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan beberapa biji cili padi yang diketuk semasa menumis.
Kesegaran Bahan:
Pastikan sayur sawi yang digunakan segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik dalam hidangan.