Pengenalan
Tauhu telur masak sayur campur adalah hidangan sihat dan lazat yang menggabungkan kelembutan tauhu telur dengan pelbagai sayur-sayuran segar dalam kuah berperisa.
Hidangan ini merupakan pilihan yang sesuai untuk mereka yang menginginkan makanan sihat tetapi tetap enak. Gabungan tauhu telur yang lembut bersama sayur campur menjadikan hidangan ini seimbang dan berkhasiat. Ia juga mudah disediakan dan sesuai dinikmati bersama nasi panas.
Bahan-Bahan
2 biji tauhu telur (dipotong bulat dan digoreng hingga keperangan)
1/2 batang lobak merah (dihiris nipis)
1/2 batang jagung muda (dipotong kecil)
1/2 cawan kubis bunga
5 batang kacang panjang (dipotong pendek)
1/2 biji capsicum merah/hijau (dipotong dadu)
3 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 biji bawang besar (dihiris nipis)
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil gula
1/4 sudu kecil serbuk lada putih
1/2 cawan air
Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan
Goreng Tauhu Telur
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng tauhu telur hingga keperangan di kedua-dua belah. Angkat dan ketepikan.
Tumis Bahan Perasa
Gunakan minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.
Masukkan Sayur-sayuran
Masukkan lobak merah, jagung muda, kubis bunga, dan kacang panjang. Kacau sebentar.
Tambahkan Kuah Perasa
Masukkan sos tiram, kicap manis, garam, gula, dan serbuk lada putih. Tambah air dan kacau rata.
Masukkan Tauhu Telur
Letakkan tauhu telur yang telah digoreng ke dalam kuali. Masukkan capsicum dan gaul perlahan supaya tauhu tidak hancur.
Masak Hingga Sayur Lembut
Biarkan selama 3-5 minit sehingga sayur sedikit lembut dan kuah meresap.
Sedia Untuk Dihidang
Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih.
Tips Memasak:
Jangan goreng tauhu telur terlalu lama supaya tidak terlalu keras.
Gunakan sedikit minyak semasa menumis supaya hidangan lebih sihat.
Jika ingin lebih kuah, tambahkan sedikit air dan sesuaikan rasa dengan sos tiram serta garam.
Sayur-sayuran boleh ditukar mengikut kesukaan seperti cendawan, brokoli atau bayam.