Pengenalan
Bihun Goreng Cili Api adalah hidangan mi beras yang digoreng bersama cili padi, menghasilkan rasa pedas yang memukau. Hidangan ini sesuai untuk sarapan atau makan malam, terutama bagi penggemar makanan pedas.
Ingredients
Suku bungkus bihun (direndam dalam air paip)
Bahan kisar:
Suku biji bawang besar atau 2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Segenggam cili padi
Secubit ikan bilis
Bahan rencah:
6 ekor udang (pilihan)
Sayur sawi atau kobis
Garam dan serbuk perasa secukupnya
Preparation
Penyediaan Bahan:
Rendam bihun dalam air paip hingga lembut, kemudian toskan.
Kisar bawang besar, bawang putih, cili padi, dan ikan bilis hingga halus.
Memasak Udang:
Panaskan 3 sudu besar minyak dalam kuali.
Taburkan sedikit garam pada udang dan goreng hingga berubah warna. Angkat dan ketepikan.
Menumis Bahan Kisar:
Dalam minyak yang sama, tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan garam dan serbuk perasa, kacau rata.
Menggoreng Bihun:
Masukkan bihun yang telah ditos ke dalam kuali.
Tambah kira-kira secawan air dan kacau hingga bihun lembut dan sebati dengan rempah.
Menambah Sayur dan Udang:
Masukkan sayur sawi atau kobis, kacau hingga layu.
Akhir sekali, masukkan udang yang telah digoreng tadi, gaul rata.
Hidangkan:
Angkat dan hidangkan panas, boleh ditambah hirisan telur dadar dan cili padi untuk rasa lebih pedas.
Tips Memasak:
Untuk mengelakkan bihun menjadi terlalu lembik, rendam dalam air paip biasa sahaja, bukan air panas.
Pastikan bahan kisar ditumis hingga benar-benar pecah minyak untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
Anda boleh menambah bahan protein lain seperti ayam atau sotong mengikut selera.