Pengenalan
Bihun Goreng Seafood adalah hidangan mi halus yang digoreng bersama makanan laut segar seperti udang dan sotong, menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan. Hidangan ini popular di kalangan masyarakat Malaysia dan sering disajikan sebagai hidangan utama untuk makan tengah hari atau malam.
Bihun, sejenis mi yang diperbuat daripada beras, merupakan bahan utama dalam hidangan ini. Apabila digabungkan dengan makanan laut segar dan sayur-sayuran, ia menghasilkan hidangan yang seimbang dari segi rasa dan nutrisi. Proses memasaknya yang ringkas menjadikan Bihun Goreng Seafood pilihan ideal untuk hidangan harian.
Ingredients
1 paket bihun (400g), direndam hingga lembut dan ditoskan
200g udang, dibersihkan
200g sotong, dihiris
1 mangkuk kubis, dihiris
1 mangkuk kubis bunga, dipotong kecil
¼ biji cili capsicum merah, dipotong dadu
¼ biji cili capsicum hijau, dipotong dadu
3 sudu besar cili kisar
4 ulas bawang merah, ditumbuk
3 ulas bawang putih, ditumbuk
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
1 cawan air
Minyak masak secukupnya
Garam secukup rasa
Preparation
Penyediaan Bihun:
Rendam bihun dalam air sehingga lembut, kemudian toskan dan ketepikan.
Menumis Bahan:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis cili kisar bersama bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk sehingga wangi.
Masukkan Makanan Laut:
Tambah udang dan sotong ke dalam kuali. Kacau hingga makanan laut masak sepenuhnya.
Tambah Perasa:
Masukkan sos tiram, sos cili, dan garam secukup rasa. Kacau rata.
Masukkan Sayur-sayuran:
Tambah kubis, kubis bunga, dan cili capsicum. Kacau hingga sayur layu.
Campurkan Bihun:
Masukkan bihun yang telah ditoskan. Gaul rata sehingga semua bahan sebati dan bihun menyerap perisa.
Hidangkan:
Angkat dan hidangkan panas, dihias dengan daun sup dan hirisan cili merah jika suka.
Tips Memasak:
Penyediaan Bihun:
Pastikan bihun direndam hingga lembut tetapi tidak terlalu lama agar tidak hancur semasa dimasak.
Variasi Rasa:
Untuk rasa pedas tambahan, tambahkan lebih banyak cili kisar atau hirisan cili padi.
Keseimbangan Rasa:
Sesuaikan jumlah sos dan garam mengikut citarasa peribadi untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang diingini.
Penggunaan Sayur:
Selain sayur yang disenaraikan, anda boleh menambah sayuran lain seperti sawi atau taugeh mengikut kesukaan.