Pengenalan
Bihun Goreng Tomyam adalah hidangan mi beras yang digoreng dengan perisa tomyam, menghasilkan rasa masam pedas yang memikat selera. Aroma pes tomyam dan daun limau purut menambah keistimewaan pada hidangan ini, menjadikannya pilihan tepat untuk variasi hidangan harian.
Hidangan ini menggabungkan bihun dengan pes tomyam, menghasilkan rasa unik yang berbeza daripada bihun goreng biasa. Kombinasi rasa masam, pedas, dan aroma herba menjadikan Bihun Goreng Tomyam sebagai hidangan yang menyelerakan dan mudah disediakan di rumah.
Ingredients
250g bihun (direndam hingga lembut)
6 ulas bawang putih (ditumbuk kasar)
5 biji cili padi (ditumbuk kasar)
3 sudu besar pes tomyam
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
3 helai daun limau purut (dibuang urat tengah)
Isi ayam, udang, atau sotong (mengikut pilihan)
Sayur-sayuran seperti kobis, lobak merah, dan sawi (dihiris)
1 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
Preparation
Penyediaan Bihun:
Rendam bihun dalam air biasa selama 10-15 minit sehingga separa lembut. Toskan dan ketepikan.
Menumis Bahan:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan cili padi yang ditumbuk kasar sehingga wangi.
Masukkan Pes:
Tambah cili kisar dan tumis hingga pecah minyak. Kemudian, masukkan pes tomyam dan teruskan menumis sehingga sebati.
Tambah Protein:
Masukkan isi ayam, udang, atau sotong. Masak sehingga protein tersebut empuk dan berubah warna.
Perasa Tambahan:
Masukkan sos tiram, sos ikan, garam, dan gula. Kacau rata dan tuangkan air. Biarkan mendidih seketika.
Sayur-sayuran:
Masukkan sayur-sayuran yang telah dihiris bersama daun limau purut. Kacau hingga sayur layu.
Campurkan Bihun:
Masukkan bihun yang telah ditoskan. Gaul rata sehingga bihun menyerap kuah dan semua bahan bercampur sekata.
Pelarasan Rasa:
Rasa dan sesuaikan dengan garam atau gula jika perlu.
Hidangkan:
Angkat dan hidangkan panas, dihias dengan daun ketumbar atau hirisan cili merah jika suka.
Tips Memasak:
Pemilihan Pes Tomyam: Gunakan pes tomyam berkualiti untuk rasa yang lebih autentik.
Kelembutan Bihun: Jika bihun masih keras selepas digaul, tambahkan sedikit air dan teruskan menggoreng hingga mencapai kelembutan yang diingini.
Variasi Protein: Selain ayam, udang, atau sotong, anda boleh menambah fish cake atau fish ball untuk variasi.
Aroma Tambahan: Daun limau purut dan serai menambah aroma segar pada hidangan ini.